江浙沪皖鲁3斤包邮                           我们盐豆真空包装袋均为食品级的，请大家放心食用。

农 家 自 制 辣 椒 豆

   辣椒豆是家常菜肴，徐州人餐桌上非常常吃的一道菜。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收每年冬季，有着勤劳和智慧的人们都会制作这种豆子。

辣椒豆的制作过程
      挑选饱满的黄豆洗净，用凉水泡胀 ，用水煮，先用大火煮熟后，再用小火煮烂，根据个人的特点可软些或者硬些，一般家里满满一大锅豆子会煮上半天再闷上一夜然后捞出晾半干，加上花椒，八角等各种香料，装入用棉布缝的布袋，放在用竹编制的罗框里面铺上稻草，四周用稻草或棉絮围上保温，一定要装的严实，然后将它放入灶屋（厨房）的楼上，离灶顶远一点，能受得到烟雾为益，因为农村是用柴火做饭的，每当做饭时，柴火的烟雾会往上熏，待到两周左右，这时，豆子已经基本发孝生香了，取出加上准备好的盐、辣椒粉、花椒、八角等大料拌匀就可以食用了。更讲究的人家会并将配好的大料加水煮出味再把辣椒泡软用农村常用的拐磨磨成浆糊状，再和发酵的豆子拌匀，这样辣椒豆会更粘稠吃起来口感更好。

       一般家里都会有专门用来装辣椒豆的缸，把它装在里面，随吃随取。可以直接吃也可以加葱沫、醋、香油、香菜拌着吃，农村非常常吃的是辣椒豆炖豆腐，豆腐的鲜嫩配上辣椒豆的辣和香相得益彰--------------------------------------------------------------本店出售的盐豆全部以农家草捂传统工艺制作而成。绝非一般超市盐豆可比！

煮黄豆， 店主推荐盐豆食用方法:

1、煎饼卷盐豆：打开后即食，调以香油，口感更香;

2、鸡蛋炒盐豆：和鸡蛋配炒，风味独特更佳。锅内放少量油，油热放少量盐豆，翻炒后放鸡蛋炒熟即可出锅，无需加盐。非常爱这个味~

3、盐豆炖豆腐：炖豆腐时放点鲜盐豆在里，放点蒜苗，真是美味。我们农村人冬天非常爱吃的菜，吃完全身暖和和的~

4、鲜盐豆还可以炖粉丝或白菜，也非常好吃哦，